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Présentation
La crème catalane par excellence, de consistance et goût parfaits, avec une bonne caramélisation du sucre qui permet d’obtenir une parfaite combinaison entre douceur et croquant.
Ingrédients
- Brique Toppking iDessert Crème Catalane (1)
- Sucre de canne
- Bâtonnets de sucre brun et sucre blanc
- Gousses de vanille pour la décoration
Préparation
Relever les oreilles latérales et en couper les bords 1 Verser tout le contenu dans une casserole 2 Chauffer sur le feu en ayant soin de mélanger avec un fouet. 3
Ou chauffer au micro-onde à environ 40/45° C jusqu’à ce que le produit devienne liquide 4 Verser la Crème Catalane dans un ramequin et faire refroidir jusqu’à 4/6 °C 5 Saupoudrer de sucre de canne 6
Bien répartir le sucre 7 Caraméliser le sucre comme désiré 8 Placer le ramequin sur une assiette de service et décorer avec les bâtonnets de sucre blanc et roux et avec les gousses de vanille 9
Saupoudrer l’assiette de grains de sucre 10 La Crème Catalane traditionnelle est servie ! 11
Conservation
Nos produits ne contiennent aucun conservateur. Le produit qui a été préparé peut être conservé au réfrigérateur ou en vitrine réfrigérée jusqu’à 4 jours après sa préparation.
Conseils
Pour caraméliser parfaitement la surface sucrée, utiliser un chalumeau de cuisine, ou en alternative placer le ramequin sous le gril du four.
Crème Catalane d’auteur
- TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes + temps de refroidissement
- NOMBRE DE PORTIONS : 12 personnes
- BRIQUE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
Toppking iDessert
Crème Catalane
