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Apresentação
O ‘zuccotto’ é um doce de origem bastante antiga que veio evoluindo ao longo do tempo: nesta proposta usamos uma base de Palitos de la Reine enriquecidos com café e Toppking Creme mascarpone para uma consistência perfeita suave e aveludada.
A dupla consistência é alcançada graças ao granulado de avelã e chocolate que realçam o sabor e proporcionam o elemento crocante.
Ingredientes
- Brik Toppking iDessert Creme mascarpone (1)
- Caffè e Palitos de la Reine
- Cacau em pó
- Granulado de avelã e gotas de chocolate para decorar
- Natas batidas
Preparação
Levante as abas laterais e corte os cantos. 1 Abra a parte superior do brik 2 Deite todo o conteúdo na amassadeira elíptica 3
Misture a alta velocidade até que o creme esteja perfeitamente firme (5 a 8 minutos). 4 Coloque o creme no molde específico 5 Molhe os Palitos de la Reine no café, de preferência à temperatura ambiente 6
Coloque os Palitos de la Reine verticalmente ao longo da borda do molde, distribuindo radialmente 7 Adicione outra camada de creme 8 Adicione alguns Palitos de la Reine quebrados previamente embebidos no café 9
Adicione outra camada de creme 10 Decore a gosto com granulado de avelã e gotas de chocolate escuro 11 Coloque em frigorífico ou abatedor de temperatura pelo tempo necessário ao arrefecimento 12
Após retirar do frigorífico, deite num prato e polvilhe com cacau 13 Decore com natas batidas a gosto 14 Polvilhe com granulado de avelã e gotas de chocolate escuro 15
Um “zuccotto” de autor! 16
Conservação
Os nossos produtos não contêm conservantes. O produto transformado pode ser conservado no frigorífico ou numa montra refrigerada até 4 dias após a preparação.
Conselhos
Adicione toppings Toppking em sabores creme para que o cliente possa degustar algo mais cativante.
‘Zuccotto’ de autor
- TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos + tempo de resfriamento (1 hora)
- NÚMERO DE PORÇÕES: 12 PESSOAS
- BRIK REFRIGERADO 8 HORAS
Toppking iDessert
Creme mascarpone
